Stufato di struzzo precotto alla griglia con salsa al vino rosso
Per 4 - 6 persone

 
Per la salsa al vino rosso
Per lo stufato
500 g di cubetti di struzzo precotto alla griglia
2 cipolle, tritate
2 spicchi d'aglio, tritati
2 gambi di sedano, tritati
2 carote medie, sbucciate e tritate
Olio per friggere
2 foglie di alloro
2 patate sbollentate, sbucciate e tagliate a cubetti
Sale e pepe q.b.
Prezzemolo o rosmarino tritati per la decorazione











Per la salsa al vino rosso
1 cipolla, tritata finemente
2 spicchi d'aglio, tritati
30 pomodori ciliegina
5 ml di timo essiccato (o 2-3 rametti di timo fresco)
750 ml di vino rosso
250 ml di brodo di pollo
Sale e pepe q.b.

Cominciate con la salsa al vino rosso - In una pentola di media grandezza fate saltare la cipolla, l'aglio, i pomodorino e il timo per una decina di minuti.
Aggiungete il vino rosso ed il brodo. Portate a bollore e lasciate ridurre per altri 10 minuti. Passate e mettete da parte.
Fate scaldare l'olio in una casseruola bassa, fate appassire cipolla, aglio, sedano e carota fino a che non siano morbidi. Aggiungete le foglie di alloro e la salsa al vino rosso e portate a bollore.
Aggiustate di sale e pepe. Aggiungete i cubetti di struzzo precotti alla griglia e le patate. Portate a bollore e lasciate cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Cospargete di prezzemolo o rosmarino tritati e servite.
     
     
     
     
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