Grillade strutsstrimlor
4 personer

 
Wokade grönsaker i asiatisk stil
500 g grillade strutsstrimlor, tinade
1 st krossad vitlöksklyfta
1 st röd tunt skivad chili
3 st tunt skivade vårlökar
1 st tunt skivad lök
150 g rivna sockerärtor
100 g skivad svamp
100 g fint skivad grönkål
1 stänk olivolja
havssalt efter smak
nymalen svartpeppar efter smak
0,1 dl sojasås












Blanda ihop vitlök, chili, vårlök och rödlök. Blanda ihop alla andra grönsaker. Håll båda blandningar skilda för sig.

Värm din wok tills den är riktigt het. Tillsätt en stänk olja – det borde börja ryka – och sedan chili- och lökblandningen. Rör om i bara två sekunder innan du tillsätter den andra blandningen. Rör om grönsakerna ordentligt i woken. Om detta inte går, rör då bara om i grönsakerna med en träslev genom att vända dem med några sekunders mellanrum så att allt värms upp i botten av woken. Krydda med salt och peppar. Tillsätt de grillade strutsstrimlorna.

Grönsakerna bör ha börjat mjukna efter en minut eller två. Tillsätt sojasåsen och rör om. Efter ca 30 sekunder kommer grönsakerna att dofta fantastiskt! Häll över på serveringsfat och servera med sweet chilisås.
     
    Sallad med grillade strutsstrimlor
4-6 personer

 
med stekt haloumi och citron- och ingefära dressing
500 g grillade strutsstrimlor, tinade
1 dl sojasås
50 ml olivolja
2 st krossade vitlöksklyftor
250 g haloumiost
30 ml olivolja
1 paket blandade salladsblad
1 st skivad lök
1 st skivad röd paprika









Dressing
1 dl citronjuice
1 "finger" färsk, fint riven ingefära
15 ml fullkornssenap
50 ml olivolja
salt och peppar efter smak

Marinera strimlorna i en blandning av sojasås, olja och vitlök i ca 1 timme. Tappa av, torka och snabbstek remsorna i ca 30 sekunder tills de är genomvarma. Skiva haloumiosten och stek i 0,3 dl olivolja tills skivorna är bruna på båda sidor. Arrangera salladen, lökringarna och den skivade röda paprikan dekorativt. Lägg slutligen på strutsstrimlorna och haloumin.

Gör dressingen genom att blanda ihop alla ingredienser och ringla ovanpå salladen. Servera genast.
     
    Grillade strutsstrimlor
4 personer

 
Hueovos Rancheros
500 g grillade strutsstrimlor, tinade

Tomatsalsa
8 st skalade tomater i klyftor
smör och olja till stekning
1 st hackad lök
5 ml spiskummin
2 st finhackade vitlöksklyftor
2 x 50 g tomatpuré
2 st finhackad chili
30 ml vatten











Att servera
1 dl crème fraiche
4 st tortilla wraps
4 st stekta ägg
Juice av 1-2 st limefrukter
2 st skivade vårlökar

För salsan
Rosta tomatklyftorna i en het stekpanna tills de är brynta och börjar att brytas ner.
Ta tomaterna från pannan och ställ åt sidan. Tillsätt smöret och oljan i samma stekpanna och sautera löken och vitlöken tills de är mjuka. Rör i tomatpurén och spiskummin och låt koka i ca 5 minuter.
Tillsätt de rostade tomaterna tillsammans med chilin och vattnet. Sjud i 5-10 minuter och låt såsen reducera något. Rör i de grillade strutsstrimlorna tills de är genomvarma.

Montering
Snabbvärm varje tortilla i en het, torr stekpanna. Lägg en rågad matsked crème fraiche i mitten av varje tortilla. Toppa med den varma salsan. Vik tortillan till ett paket och lägg på ett serveringsfat.
Toppa varje paket med ett stekt ägg, garnera med limeklyftor och vårlök. Klar att servera.
     
     
     
     
Links  |  
PRIVACY POLICY  •  
DISCLAIMER  •