Esigrillatut strutsisuikaleet
4 hengelle

 
aasialaiseen tapaan paistetuilla vihanneksilla
500 g esigrillattuja strutsisuikaleita sulatettuna
1 murskattu valkosipulinkynsi
1 ohueksi viipaloitu punainen chilipippuri
3 ohueksi viipaloitua kevätsipulia
1 ohueksi viipaloitu sipuli
150 g silputtuja sokeriherneitä
100 g viipaloituja sieniä
100 g ohueksi viipaloitua vihreää kaalia
1 loraus oliiviöljyä
merisuolaa maun mukaan
vasta jauhettua mustapippuria maun mukaan
10 ml soijakastiketta












Sekoita valkosipuli, chilipippuri ja punaiset sipulit keskenään. Sekoita muut vihannekset keskenään. Pidä seokset erillään.

Lämmitä wok-pannu kuumaksi. Lisää loraus öljyä, jolloin pannun pitäisi alkaa savuta, ja lisää sitten chili-sipuliseos. Sekoita 2 sekuntia ja lisää sitten toinen seos. Käännä ja heittele vihanneksia pannulla, jos pystyt, mutta älä välitä, jos et pysty. Pidä kasvikset liikkeellä puisella lastalla käännellen niitä muutaman sekunnin välein siten, että kasvikset koskettavat wok-pannun pohjaa tasaisesti. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää esigrillatut strutsisuikaleet.

Kasvisten pitäisi alkaa pehmetä minuutin tai kahden kuluessa. Sekoita joukkoon soijakastike. Kasviksista pitäisi nousta upea tuoksu noin 30 sekunnin kuluttua! Kaada tarjoilulautaselle ja tarjoile makealla chilikastikelisukkeella.
     
    Salaatti esigrillatuilla strutsisuikaleilla
4–6 hengelle

 
paistetun halloumijuuston ja sitruuna-inkiväärikastikkeen kera
500 g esigrillattuja strutsisuikaleita sulatettuna
100 ml soijakastiketta
50 ml oliiviöljyä
2 murskattua valkosipulinkynttä
250 g halloumijuustoa
30 ml oliiviöljyä
1 pussillinen kaalisekoitusta
1 viipaloitu sipuli
1 viipaloitu maustepaprika









Kastike
100 ml sitruunamehua
3 teelusikallista tuoretta, hienoksi raastettua inkivääriä
15 ml täysjyväsinappia
50 ml oliiviöljyä
suolaa ja pippuria maun mukaan

Marinoi suikaleita soijakastike-öljy-valkosipuliseoksessa noin tunnin verran. Poista suikaleet marinadista, kuivaa ja paista suikaleita noin 30 sekunnin ajan lämmittääksesi suikaleet. Viipaloi halloumijuusto ja paista 30 ml:ssa oliiviöljyä, kunnes juuston molemmat puolet ovat ruskistuneita. Asettele kaali, sipulirenkaat ja viipaloitu maustepippuri koristeellisesti lautaselle. Asettele sitten strutsisuikaleet ja halloumijuusto lautaselle.

Valmista kastike sekoittamalla ainekset keskenään ja ripottele salaatin päälle. Tarjoile välittömästi.
     
    Esigrillatut strutsisuikaleet
4 hengelle

 
Hueovos Rancheros
400 g esigrillattuja strutsisuikaleita sulatettuna

Tomaattisalsa
8 kuorittua, viipaloitua tomaattia
voita ja öljyä paistamiseen
1 pilkottu sipuli
5 ml jauhettua kuminaa
2 hienonnettua valkosipulinkynttä
2 x 50 g tomaattipyreetä
2 hienoksi viipaloitua chilipippuria
30 ml vettä











Tarjoilu
90 ml crème fraîchea
4 tortillaa
4 paistettua kananmunaa
1–2 limestä puristettu mehu
2 viipaloitua kevätsipulia

Salsa
Ruskista tomaattiviipaleita kuumalla pannulla, kunnes niiden koostumus alkaa hajota.
Poista tomaatit pannulta ja laita syrjään. Lisää voi ja öljy samaan pannuun ja paista sipulit ja valkosipuli pehmeiksi. Lisää sekaan tomaattipyree ja kumina ja keitä noin 5 minuutin ajan.
Lisää paistetut tomaatit, chilipippuri ja vesi. Kiehauta 5–10 minuuttia ja anna kastikkeen keittyä kokoon. Sekoita joukkoon esigrillatut strutsisuikaleet ja kuumenna.

Kokoaminen
Paista tortillat nopeasti kuumalla, kuivalla pannulla. Lisää reilu ruokalusikallinen crème fraîchea jokaisen tortillan keskelle. Lisää päälle lämmintä salsaa. Kääri tortilla kääryleeksi ja asettele tarjoilulautaselle saumapuoli alaspäin.
Asettele jokaisen kääryleen päälle paistettua kananmunaa, koristele limesiivuilla ja kevätsipulilla ja tarjoile.
     
     
     
     
Links  |  
PRIVACY POLICY  •  
DISCLAIMER  •