Esigrillattu strutsifilee
6 hengelle

 
taikinakuoressa kermaisen
pinaatin kera
6 x 125 g esigrillattua strutsifileetä sulatettuna
2 hienonnettua sipulia
100 g voita tai 50 ml oliiviöljyä
500 g silputtua pinaattia
ripaus vasta raastettua muskottia
50 g jauhoja
100 ml kermaa, jogurttia tai maitoa
suolaa ja pippuria maun mukaan
6 x 125 g (3 pakkausta) esigrillattua, sulatettua
strutsifileetä
6 levyä filotaikinaa
öljyä taikinaa varten












Esilämmitä uuni 180 asteeseen.

Kuullota sipulit voissa tai oliiviöljyssä pehmeiksi. Lisää pinaatti ja muskotti ja paista, kunnes pinaatti on pehmennyt. Lisää jauhot ja sekoita noin 2 minuutin ajan. Lisää sitten kerma, jogurtti tai maito. Sekoita, kunnes kastike paksuuntuu. Lisää mausteita maun mukaan.

Taita tällä välin filotaikinalevy kahteen osaan ja leikkaa uunivuokaan sopivaan kokoon (kulmien on oltava päällekkäin) ja sivele öljyllä. Aseta sitten toinen samankokoinen levy samansuuntaisesti sen päälle. Lisää kolmas levy ja asettele se terälehden muotoon ja toista sama uudella levyllä. Muista voidella jokainen kerros öljyllä. Paista uunipellillä kullanväriseksi.

Paista sillä välin esigrillatut strutsifileet nopeasti pienellä määrällä öljyä erittäin kuumassa pannussa noin 1–1,5 minuuttia molemmin puolin. Lisää iso lusikallinen pinaattia molempien filotaikinakukkien keskelle ja asettele filee päälle.
Tarjoile paistinkastikkeen ja vihreän salaatin kera.
     
    Esigrillattu strutsifilee
6 hengelle

 
taikinakuoressa höyrytettyjen
kasvisten kera
6 esigrillattua strutsifileetä sulatettuna
2 pakkausta pakastevoitaikinaa sulatettuna
150 g pilkottuja sieniä
100 g pilkottua sipulia
50 g voita
45 ml korppujauhoja
1 kananmuna
Suolaa ja pippuria








Esilämmitä uuni 180 asteeseen.
Paista sipulit ja sienet pehmeiksi. Poista paistonesteestä ja jäähdytä. Kun seos on jäähtynyt, sekoita joukkoon tuoreet korppujauhot keräämään kosteuden.
Kauli voitaikina ja leikkaa kuuteen osaan. Jokaisen osan on oltava riittävän suuri yhden fileen peittämiseen.
Asettele jokainen esipaistettu strutsifilee taikinasiivulle, levitä päälle sieniseosta, taita taikina seoksen päälle ja sulje reunat kostuttamalla. Toista sama jokaiselle nyytille.
Paista nyyttejä uunissa 180 asteessa noin 15–20 minuuttia, tai kunnes pinta on ruskistunut ja rapea.
Tarjoile höyrystettyjen kasvisten ja paistinkastikkeen kera. Koristele jokainen nyytti vesikrassilla.
     
    Esigrillattu strutsifilee
4 hengelle

 
punaviini-tomaatti
yrttikastikkeella
4 esigrillattua strutsifileetä sulatettuna

Punaviini-tomaatti-yrttikastike
1 hienoksi viipaloitu sipuli
2 murskattua valkosipulin kynttä
30 ml öljyä
30 ml voita
4 tomaattia kuorittuna ja pilkottuna
ripaus sokeria
250 ml punaviiniä
250 ml naudanlihalientä
Suolaa ja pippuria maun mukaan
45 ml silputtua yrttisekoitusta












Sulata voi ja öljy kasarissa ja kuullota sipulia ja valkosipulia öljyssä ja voissa, kunnes ne ovat pehmeitä ja läpikuultamattomia. Lisää pilkotut tomaatit ja ripaus sokeria ja keitä noin 5 minuuttia. Lisää punaviini ja liemi. Keitä, kunnes nesteen määrä on puoliintunut.
Siivilöi kastike tai sekoita sauvasekoittimella tasaiseksi. Lisää mausteita maun mukaan ja lisää silputut yrtit. Paista esigrillatut strutsifileet nopeasti pienellä määrällä öljyä erittäin kuumassa pannussa noin 1–1,5 minuuttia molemmin puolin ja tarjoile punaviini-tomaatti-yrttikastikkeen kera.
     
    Esigrillattu strutsifilee
4 hengelle

 
karamellisoidulla
sipulikastikkeella
4 esigrillattua strutsifileetä sulatettuna
Karamellisoitu sipulikastike
4 keskikokoista sipulia hienoksi viipaloituna
100 g voita50 g jauhoja
250 ml kana- tai naudanlihalientä
100 ml kermaa
suolaa ja pippuria maun mukaan








Karamellisoi sipulit hiljalleen keskilämmöllä, kunnes sipulit saavat kullanruskean värin. Poista sipulit ja lisää jauhot jäljellä olevaan voihin tehdäksesi rasvasuuruksen. Lisää liemi sekoittaen samalla rasvasuurusta voimakkaasti. Kun olet lisännyt lihaliemen kokonaan, kiehauta kastiketta noin 2 minuutin ajan varmistaaksesi, että jauho on keittynyt kunnolla.
Lisää sitten sipulit ja kerma. Lisää mausteita maun mukaan. Paista esigrillatut strutsifileet nopeasti pienellä määrällä öljyä erittäin kuumassa pannussa noin 1–1,5 minuuttia molemmin puolin. Tarjoile karamellisoidun sipulikastikkeen kera.

Keittiömestarin suositus:
Voit korvata kerman samalla määrällä maustamatonta jogurttia. Jogurtti on stabiloitava 5 ml:lla jauhoja. Jogurtti lisätään samassa vaiheessa kuin kerma.

Tarjoile pihvi paahdettujen tai höyrystettyjen vihannesten kera.
     
     
     
Links  |  
PRIVACY POLICY  •  
DISCLAIMER  •