Forhåndsgrillet strutseburger
4 porsjoner

 
med tomatsalsa
4 (500 g) forhåndsgrillede tinte strutseburgere
4 hamburgerbrød
blandede salatblader
oliven- eller rapsolje




Tomatsalsa
200 g mini plommetomater
2 finhakkede løk
½ slangeagurk i tynne skiver
2 fedd finhakket hvitløk
50 g grovhakket ruccola
olivenolje
hvitvinseddik
salt og pepper etter smak

Bland alle ingrediensene sammen, og la det stå i en halvtime slik at smakene får satt seg.

Sette sammen hamburgeren
Grill eller rist hamburgerbrødene Legg salatblader på den nederste delen av brødet.
Stek de forhåndsgrillede strutseburgerne i litt olivenolje i en svært varm panne i ca 1-1½ minutt på hver side. Legg dem oppå salatbladene, ha på salsa og server med én gang.
     
    Forhåndsgrillet strutseburger
4 porsjoner

 
med Camembert & løkmarmelade
4 panini eller 1/3 baguette til hver burger
blandede salatblader
4 (500 g) forhåndsgrillede tinte strutseburgere
16 skiver ung Camembert
4 spiseskjeer løkmarmelade (oppskrift nedenfor)





Løkmarmelade
6 store løk i tynne skiver
7,5 dl sherry eller rødvinseddik
7,5 dl sukker
6 ss sennepsfrø
2 til 4 laurbærblader
20 svarte pepperkort, støtt

Legg løk, sherry eller eddik, sukker, laurbærblad og pepperkorn i en tykkbunnet gryte over lav varme. La det putre til nesten all væske har fordampet og løken er gjennomsiktig. Sett til side for å avkjøle.

Legg på glass og sett inn i kjøleskapet. Vil holde i 4-6 måneder.

Legge opp retten:
Ha smør på begge sider av brødet.
Legg salatblader på den nederste delen av brødet. Stek de forhåndsgrillede strutseburgerne i litt olivenolje i en svært varm panne i ca 1-1½ minutt på hver side. Legg burgeren på brødet, deretter camembert og til slutt løkmarmelade og den andre halvparten av det påsmurte brødet. Server.

Kokkens forslag:
Smør kan erstattes med fettfattig cottage cheese eller kremost.
Camembert kan erstattes med moden cheddar eller parmesan i tynne skiver.
     
    Forhåndsgrillet strutseburger
4 porsjoner

 
med basilikum & yoghurtmajones
4 (500 g) forhåndsgrillede tinte strutseburgere
4 hamburgerbrød
1 løk i skiver
2 tomater i skiver
Blandede salatblader
Oliven- eller rapsolje






Majones
1 eggeplomme
1 ts eddik /sitronsaft
Salt, hvit pepper
1 ts sennep
1,25 dl olje av god kvalitet
2 ss naturell yoghurt
Basilikumblader

Ha eggeplomme, eddik og krydder i en bolle og visp godt.
Hell i oljen gradvis, meget sakte, mens du visper kontinuerlig til den er tykk og kremaktig.
Riv noen basilikumblader i fine strimler og tilsett dem og yoghurten til majonesen. Krydre etter smak. Bland til en jevn røre.

Sette sammen hamburgeren
Grill eller rist hamburgerbrødene Legg en stor skje med basilikummajones på den nederste delen av brødet. Legg på salatbladene. Stek raskt de forhåndsgrillede strutseburgerne i litt olje i en svært varm panne i ca 1-1½ minutt på hver side, og legg dem over salatbladene. Legg løk og tomat på toppen.
Serveres med toppen av hamburgerbrødet på siden av tallerkenen.

Kokkens forslag:
De ferske basilikumbladene kan erstattes med en spiseskje pesto.
     
    Forhåndsgrillet strutseburger
4 porsjoner

 
med salat & røstipotet
Dette er raskt og enkelt; et balansert måltid for
mennesker på farten!

4 (500 g) forhåndsgrillede tinte strutseburgere
12 frosne røstipoteter
Olje til steking
Grønn salat for 4 personer
Kald sennepssaus (se nedenfor)

Stek raskt de forhåndsgrillede strutseburgerne i
litt olje i en svært varm panne i ca 1-1½ minutt
på hver side. Stek røstipotetene i litt olje til de
er gylne og gjennomstekte.

Legg hver burger på en tallerken med
3 røstipoteter, sennepssaus og salat ved siden av.

















Kald sennepssaus
2 ss Dijon-sennep
1 dl naturell yoghurt
2 ss sennepsfrø, dynket i varmt vann
salt og pepper etter smak

Hell ut vannet fra sennepsfrøene og legg dem i en liten bolle. Tilsett yoghurt og Dijon-sennep. Bland godt. Krydre etter smak og server.
     
     
     
Links  |  
PRIVACY POLICY  •  
DISCLAIMER  •