Grillade strutsburgare
4 personer

 
med tomatsalsa
4 st grillade strutsburgare, tinade
4 st hamburgarbröd
blandade salladsblad
oliv- eller rapsolja




Tomatsalsa
200 g små plommontomater, i halvor
2 st finhackade lökar
½ gurka, tunt skivad
2 st finhackade vitlöksklyftor
50 g grovhackad rucola
olivolja
vitvinsvinäger
salt och peppar efter smak

Blanda alla ingredienser tillsammans och låt stå i cirka 30 minuter för att smakerna ska "gifta sig".

Montera hamburgaren
Grilla eller rosta hamburgarbröden. Lägg bladen på den nedre delen av hamburgarbrödet
Stek de grillade strutsburgarna med lite olivolja i en mycket het panna i ca 1-1 ½ minuter på varje sida. Lägg dem ovanpå bladen, toppa med salsa. Klar att servera!
     
    Grillade strutsburgare
4 personer

 
med camembert och lökmarmelad
4 st panini eller 1/3 baguette per burgare
blandade salladsblad
4 st grillade strutsburgare, tinade
16 st skivor ung camembert
4 msk lökmarmelad (recept nedan)





Lökmarmelad
6 st stora lökar, tunt skivade
7,5 dl sherry eller rödvinsvinäger
7,5 dl socker
0,9 dl senapsfrön
2-4 st lagerblad
20 st knäckta svartpepparkorn

Placera löken, sherryn eller vinägern, sockret, lagerbladen och pepparkornen i en kastrull och sjud på låg värme. Sjud tills nästan all vätska avdunstat och löken är genomskinlig. Ställ åt sidan för att svalna.

Lägg i glasburkar och kyl ner. Håller i 4-6 månader.

Montering:
Smöra båda sidor av brödet. Lägg salladsblad på den nedre delen. Stek de grillade strutsburgarna med lite olivolja i en mycket het panna i ca 1-1 ½ minuter på varje sida. Lägg strutsburgaren på brödet, sedan camembert och toppa med lökmarmelad och den andra delen av brödet. Servera.

Kockens förslag:
Smöret kan ersättas med fettsnål keso eller färskost
Camembert kan ersättas med spån av mogen cheddar eller parmesan.
     
    Grillade strutsburgare
4 personer

 
med basilika och yoghurtmajonnäs
4 st grillade strutsburgare, tinade
4 st hamburgarbröd
1 st skivad lök
2 st skivade tomater
blandade salladsblad
oliv- eller rapsolja






Majonnäs
1 st äggula
5 ml vinäger/citronjuice
Salt, vitpeppar
5 ml dl senap
1,25 dl olja av god kvalitet
30 ml vanlig yoghurt
basilikablad

Lägg äggulan, vinägern och kryddorna i en skål och vispa ordentligt.
Häll gradvis i oljan mycket långsamt och vispa hela tiden tills majonnäsen är tjock och krämig.
Riv några basilikablad i fina strimlor och tillsätt tillsammans med yoghurten i majonnäsen. Krydda. Rör om tills majonnäsen är slät.

Montera
Grilla eller rosta hamburgarbröden. Lägg en stor klick basilikamajonnäs på den nedre delen av hamburgarbrödet. Lägg blandade salladsblad ovanpå. Stek strutsburgarna snabbt med lite olja i en mycket het panna i ca 1-1 ½ minuter på varje sida och lägg dem på bladen och arrangera löken och tomaterna ovanpå. Hamburgarbrödets top kan serveras vid sidan om.

Kockens förslag:
De färska basilikabladen kan bytas ut mot 15 ml basilikapesto.
     
    Förgrillad strutsburgare
4 personer

 
med sallad och råraka
En snabb, lätt och balanserad måltid för
människor i farten!

4 st (500 g) förgrillade strutsburgare, tinade
12 st frysta rårakor
olja till stekning
Grön sallad för 4 personer
Kall senapssås (se nedan)

Stek strutsburgarna snabbt med lite olja i en
mycket het stekpanna i ca 1-1 ½ minuter
på varje sida. Stek rårakorna i ett duggregn
av olja tills de är gyllene och genomstekta.

Arrangera varje burgare på en tallrik med 3 st rå
rakor, senapssås och sallad på sidan.

















Kall senapssås
0,3 dl dijonsenap
1 dl vanlig yoghurt
0,3 dl senapsfrön indränkta i varmt vatten
salt och peppar efter smak

Häll bort vattnet från senapsfrönen och lägg dem i en liten skål. Tillsätt yoghurt och dijonsenap. Blanda väl. Justera kryddningen och servera.
     
     
     
Links  |  
PRIVACY POLICY  •  
DISCLAIMER  •